diventare vegetariani

NON MANGIARE CARNE...
In genere chi decide di diventare vegetariano elimina la carne
dai propri pasti imparando successivamente che in giro ci sono anche strutto e caglio.

...NON VUOL DIRE AVERE UNA DIETA VEGETARIANA
Successivamente si trova necessario riequilibrare la dieta introducendo cibi che
prima non si aveva l'abitudine di mangiare e aumentando il consumo di altri alimenti.

IL CIBO ETNICO e TIPICO
In questo passaggio - attraverso l'INFORMAZIONE - i neo-vegetariani si accorgono che
i cibi 'ALTERNATIVI' non sono mai 'NUOVI cibi', ma quasi sempre sani
alimenti utilizzati per secoli dalle popolazioni mediorientali e mediterranee,
e oggi scomparsi dall'uso quotidiano,
o alimenti della tradizione locale troppo spesso ignorati dalla comunicazione di massa.

IL MERCATO
Oggi, pertanto, si è creata una nuova 'domanda' all'interno del mercato occidentale
che ha risposto prima con la creazione di prodotti
e negozi 'di nicchia', poi con l'introduzione di alimenti alternativi
in una parte della grande distribuzione.

INTERNET
In questa fase è stata fondamentale l'auto-istruzione attraverso Internet e
i siti specializzati che hanno spesso colmato le lacune della Sanità pubblica,
dei medici di famiglia e di quasi tutti i dietologi e pediatri, spesso impreparati
proprio sugli alimenti in questione.

ONNIVORI VEGETARIANI
I vegetariani che sono arrivati ad elaborare un corretta dieta sono ormai consci
di mangiare in modo molto più vario di quanto avevano fatto in precedenza,
imparando ad assumere tutti i nutrienti necessari, comprese proteine,
ferro e omega3.

DA DOVE INIZIARE?
A questo punto trovo personalmente doveroso ringraziare gli specialisti di
http://www.scienzavegetariana.it/ che hanno messo a disposizione in open source le loro
conoscenze aggiornate e affidabili.
Un supporto iniziale e costante per avere una dieta vegetariana equilibrata.

E ringrazio gli esperti e gli appassionati di tutta Italia che condividono esperienze e ricette,
segnalando qui di seguito il link ai loro siti:


Inoltre su YOUTUBE si trovano molte video-ricette.
Ecco un esempio: www.youtube.com/watch?v=77o2v_2B_Vc